Bij Kookstudio LAZIZ zijn wij bekend met verschillende soorten rijst, natuurlijk hoort hier de Turkse Pilav rijst bij. Bij Kookstudio LAZIZ nodigen we je uit om de heerlijke Turkse pilav te ontdekken, een gerecht dat meer is dan zomaar een bijgerecht; het is een verhaal op zich.
De Oorsprong van Pilav
Turkse pilav heeft een geschiedenis die teruggaat tot de Ottomaanse keuken, waar het een hoofdbestanddeel was aan het hof en in de huizen van gewone burgers. Het was niet alleen een teken van gastvrijheid, maar ook een van verfijning in de cultuur. De kunst van het pilav maken werd van generatie op generatie doorgegeven, waarbij elke regio zijn eigen draai aan het recept gaf!
Waarom is Pilav Anders?
Wat Turkse pilav onderscheidt van andere rijstgerechten wereldwijd, is niet alleen de bereidingswijze maar ook de textuur en smaak. De pilav moet los en korrelig zijn. Dit wordt bereikt door de rijst eerst in boter te koken. Vervolgens wordt er bouillon toegevoegd, wat zorgt voor een rijke smaak. Het geheim zit hem in de verhouding tussen rijst en bouillon, en in de kooktijd.
Ingrediënten en Variaties
De basis van het gerecht is eenvoudig: rijst, boter (of olie), en bouillon. Echter, de variaties zijn eindeloos, met toevoegingen zoals nootjes, rozijnen, stukjes vlees of groenten. Zoals ik al eerder schreef heeft elke regio zijn eigen draai, dit betekent dat elke regio zijn eigen combinaties heeft bedacht. Elke regio heeft dus zijn authentieke Pilav!
Ben jij altijd al benieuwd geweest over de Turkse keuken en wil jij de Pilav rijst als geen ander kunnen bereiden? Bekijk hier dan een overzicht van onze workshops!