Bijna niemand kent dit gerecht… De Marokkaanse keuken staat bekend om heerlijke couscous en tajine, maar niet om desserts. De Jawhara, komt dit je bekent voor? De Jawhara is in Marokko een luxe desserts, hierdoor is het onbekend gebleven voor de buitenwereld.
Wat is Jawhara?
Jawhara, wat ‘juweel’ betekent in het Arabisch, is een romig dessert dat de essentie van Marokkaanse zoetigheid toont. Dit dessert bestaat uit lagen van zacht, geurig gebak, vermengd met rijke crèmes en vaak versierd met noten, fruit en honing, is dit gerecht een van balans, smaak en presentatie.
Oorsprong
Het exacte ontstaan van het gerecht is niet bekend, maar het is bekend dat dit gerecht was bedacht voor de koninklijke familie. Ontwikkeld voor de verfijnde smaak, symboliseert het dessert de rijke culturele uitwisselingen van Marokko door de eeuwen heen, met invloeden uit Andalusië, het Midden-Oosten, en de Berberse tradities.
Hoe is dit anders?
Wat dit dessert onderscheidt van andere desserts, is de complexiteit en diepte van zijn smaken. Anders dan de typische zoetigheden, biedt Jawhara een subtiele zoetheid, verrijkt met het aroma van oranjebloesemwater, rozenwater. De textuurcontrasten tussen de romige vulling en de knapperige buitenlagen. Deze combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht een unieke culinaire ervaring.
Wil jij dit heerlijke nagerecht kunnen proeven en bereiden? Bekijk hier dan een overzicht van onze workshops bij LAZIZ!