Stap binnen in de betoverende wereld van de Iraanse keuken, waar elke maaltijd een verhaal vertelt en elke smaak een reis door de tijd is. Achter de schermen van deze culinaire schatten liggen enkele van de meest kostbare specerijen, die de smaakpapillen betoveren en de zintuigen prikkelen. Bij Kookstudio LAZIZ onthullen we graag de geheimen van Iraanse specerijen, zodat ook jij de magie van de Iraanse smaken kunt ervaren.
Saffraan
Wist je dat saffraan, bekend als ‘vloeibaar goud’, maar ook een diepgaande complexiteit aan smaak biedt? Dit kostbare specerij, afkomstig van de saffraankrokus, staat bekend om zijn intense aroma en wordt al eeuwenlang gekoesterd vanwege zijn medicinale eigenschappen.
Sumak
Met zijn levendige rode kleur en pittige citrusachtige smaak voegt sumak een verfrissend element toe aan diverse gerechten, van salades tot stoofschotels. Leer hoe deze unieke specerij gerechten verheft tot ware smaakexplosies en de Iraanse keuken een onmiskenbaar stempel geeft. In onze kooklessen delen we niet alleen recepten, maar ook de betekenis en tradities achter deze bijzondere specerij. Kom langs en laat sumak je smaakpapillen betoveren in een culinaire reis door Iran.
Advieh: De Geheime Mix
Advieh, de geheime kruidenmix van Perzië, is een essentieel element in de Perzische keuken. De mysterieuze mix van kaneel, kardemom en andere specerijen onthult diepe smaken in diverse gerechten, zoals stoofschotels en rijstgerechten. Deze mix belichaamt tevens de rijke culinaire tradities van Iran. Het geheim achter advieh ligt in zijn unieke samenstelling, die van familie tot familie en van kok tot kok verschilt. Deze geheime samenstelling wordt zorgvuldig doorgegeven van generatie op generatie.
Nootmuskaat en kardemom
Nootmuskaat en kardemom voegen diepe smaken toe aan zowel zoete als hartige gerechten. Daarom zijn ze veel voorkomende ingrediënten in de Iraanse keuken. In het bijzonder worden deze specerijen vaak gebruikt in Iraanse nagerechten, zoals rijstpudding en gebak, waar ze een rijke en aromatische smaak toevoegen. Bovendien worden nootmuskaat en kardemom ook gebruikt om de rijst op smaak te brengen, waardoor Iraanse rijstgerechten zich onderscheiden van de meeste andere keukens.
Wil jij dat we alle geheimen verklappen? Volg dan een workshop bij LAZIZ en leer deze overheerlijke smaken zelf te bereiden!